Koftas de cordeiro com molho de iogurte

Koftas de cordeiro com molho de iogurte. O cheiro de especiarias do Oriente Médio enquanto cozinha é totalmente inebriante! Experimente esta receita de Lamb Kofta uma vez e ficará viciado para o resto da vida!

Tradicionalmente cozido no carvão, Koftas de cordeiro com molho de iogurte brilhante no churrasco, mas costumo cozinhá-los no meio da semana no fogão.

Portanto, o site Fazendo Comida, está te trazendo dicas de como fazer esta Koftas de cordeiro com molho de iogurte, ótima receita para reuniões, faça você mesmo, e aproveite nossas dicas.

Koftas de cordeiro com molho de iogurte / Foto Canva Pró

Instruções: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar:15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Palavra-chave: Receita de Kofta de Cordeiro
Porções: 8 espetos
Calorias: 305 cal

Ingredientes: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

Koftas:

500 g de cordeiro moído (cordeiro moído);
1/2 cebola , ralada;
1/4 xícara de farinha de rosca, de preferência panko;
2 dentes de alho , esmagados;
2 c. de sopa de coentros frescos picados.

Especiarias Kofta: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

2 colheres de cominho;
2 colheres de chá de coentro;
2 colheres de chá de páprica;
1,5 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá de pimenta caiena (é um pouco picante, reduza a gosto ou deixe de fora);
1 1/2 colher de chá de sal;
1/2 pimenta preta;

Molho de Iogurte: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

1 xícara de iogurte , grego ou outra planície espessa:
1 c. de sopa de azeite virgem extra:
1 dente de alho , esmagado:
1 colher de cominho:
1 c. de sopa de sumo de limão:
1/4 colher de chá de sal e pimenta , cada:

Servir:

8 espetos (Nota 1):
8 pães sírios (pequenos) ou 4 grandes, aquecidos ( caseiro ou comprado, Nota 2):
Salada de Couve Roxa Desfiada, Cenoura e Hortelã (Nota 3):
OU rodelas de alface, tomate e cebola picadas (Nota 3):

Modo de fazer: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

Molho de Iogurte: Misture os ingredientes do molho de iogurte e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos para o sabor se desenvolver (durante a noite melhor ainda!).
Koftas: Rale a cebola na tigela usando um ralador de caixa padrão. Adicione os ingredientes restantes do Kofta e misture bem com as mãos.
Com as mãos úmidas, divida a carne em 8 pedaços iguais e empurre e modele a carne em 8 espetos. Deixe-os lisos (parece melhor, na foto!) Ou um pouco ondulados (mais área de superfície para marrom!).

Culinária: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

Fogão: Pré-aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Cozinhe em lotes por 5 minutos no total, virando para dourar uniformemente.
Churrasco: Churrasco em fogo médio por cerca de 6 minutos, virando para dourar todo.
Grelhador/forno: pré-aqueça e cozinhe koftas 30cm/10″ da fonte de calor por 12 minutos, girando conforme necessário até dourar levemente (você não conseguirá dourar tão bem quanto no fogão/churrasco).

Servindo:

Faça uma distribuição DIY – empilhe tudo em uma travessa e faça com que todos se sirvam.
Pegue um pão achatado , unte com Molho de Iogurte, cubra com Salada de Hortelã com Repolho Roxo (mais opções Nota 3) e depois Kofta, regue com mais Molho de Iogurte. Devore e seja feliz!

Notas: Koftas de cordeiro com molho de iogurte

A receita rende 8 espetinhos com 500g de carne.

1. Mergulhe os espetos – se estiver usando espetos de madeira ou bambu e planeje cozinhar na churrasqueira ou na grelha/forno, deixe de molho por 30 minutos antes de enfiar a carne.

Se estiver usando espetos de metal, cozinhando no fogão ou na lateral do churrasco, não há necessidade de fazer isso.

2 Flatbread – qualquer flatbread que possa ser enrolado nos koftas funcionará bem aqui. Se estiver usando pães pita pequenos (foto), recheie cada um com 2 koftas (isso é o suficiente para uma refeição normal, acho) ou faça-os com 1 kofta cada (foto no post). Ou use pães achatados grandes (como pão libanês) e faça 1 longo.

Você também pode fazer o seu – experimente estes pães sírios fáceis sem fermento !

3. Salada para recheio – Eu costumo fazer esta Salada de Hortelã com Repolho Roxo que está no tema e também o sabor de menta fresca vai lindamente aqui. Outras opções são:

Alface americana picada (ou apenas um punhado de folhas verdes) com fatias de tomate e cebola (como os Doner Kebabs são feitos), um pouco de coentro/coentro fresco, salsa ou hortelã também seriam adoráveis
Tabule – veja a receita na receita de Doner Kebab

Mais opções:

Este Pilaf de Arroz com Lentilha do Oriente Médio temperado (Mejadra) é super saboroso e cairia perfeitamente para servir como acompanhamento / recheio dentro das pitas
Salada de Grão-de-bico do Oriente Médio com Pepino e Tomate (pule o grão-de-bico se quiser) – ótimo fator de crocância suculenta
Homus em vez de / além de molho de iogurte
Adicione um lado de suculentos legumes marinados para churrasco (ou prepare-os!) – extra incrível para rechear pitas com os koftas

4. Nutrição por kofta , assumindo 2 koftas recheados em 1 pão pita e assumindo que carne picada de cordeiro gordurosa é usada (a carne moída de supermercado é mais magra, então terá menos calorias). Assume todo o molho usado (iogurte gordo).

Nutrição: