Carne enchilada, Esta receita é feita com um assado inteiro misturado com cebola e coberto com um molho cremoso de pimenta verde que adiciona ainda mais umidade à carne.
Portanto, esta receita estamos trazendo a você para que você surpreenda sua família e amigos, a Carne enchilada.
Certamente nós aqui do site Fazendo Comida, queremos que você aprenda a fazer esta deliciosa carne enchilada, e tenha muitas surpresas ao ver seus convidados amarem e te elogiarem muito por ter feito uma deliciosa comida. Portanto desfrute muito deste artigo.
Instruções: Carne enchilada
- Tempo de preparação 15 minutos;
- Hora de cozinhar 3h 35min;
- Tempo total 3h 50min;
- Porções: 7 porções;
- Calorias: 695 cal;
Equipamento:
- assadeira 13×9
- assadeira ou forno holandês
- Copos e colheres medidoras
- Panela
Ingredientes: Carne enchilada
- 3 kg de peito de boi usei chuck assado;
- 4 1/2 colheres de chá de pimenta em pó dividida;
- 1 colher de sopa de cominhos moídos;
- 1 colher de chá de orégano seco esmagado;
- 2 cebolas médias em fatias finas;
- 2 tabletes de caldo de carne ;
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco;
- 1 pimentão verde em cubos;
- 1 col. de sopa farinha de trigo;
- 1 xícara de creme azedo;
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado;
- 12 tortilhas de farinha de 7 a 8 polegadas cada;
- 1 xícara de salsa verde ou molho enchilada;
Modo de fazer: Carne enchilada
- Pré-aqueça o forno a 250° C. Corte a gordura da carne. Em um pote pequeno, misture, cominho, orégano, e 4 colheres de chá de pimenta em pó;
- Esta mistura de especiarias mistura-se sobre todos os lados da carne, esfregando-a muito bem com os dedos.
- Coloque a carne em uma assadeira rasa ou forno holandês e cubra com cebolas fatiadas. Derrame o vinagre e o caldo sobre a carne. Leve para o forno e asse, não esqueça de cobrir, por aproximadamente 3 horas ou até que a carne esteja cortando com o garfo.
- Deixe a carne repousar nos sucos da panela por cerca de 15 minutos ou até que esteja fria o suficiente para manusear.
- Retire a carne da panela. Com uma escumadeira, retire as cebolas e reserve o caldo da panela. Se cortou bem a carne não deve ter muita gordura na superfície, mas se tiver, retire com uma colher ou use um separador de gordura.
- Corte a carne ao meio e desfie-a com dois garfos.
- Mexa as cebolas na carne desfiada e adicione o suficiente dos sucos da panela reservados para umedecer (1/2 a 1 xícara). Deixe de lado a mistura da carne e retire os sucos que sobrarem da panela.
- Em uma panela média, misture as pimentas não escorridas e a 1/2 colher de chá restante de pimenta em pó; cozinhe por cerca de um minuto ou até aquecer. Junte a farinha. Cozinhe e misture por mais alguns minutos.
- Retire do fogo. Junte 1/2 xícara de queijo e o creme de leite.
- Aumente a temperatura do forno para 250° C. Unte ou pulverize uma assadeira 13×9 e reserve.
- Distribua a carne desfiada nas tortilhas, colocando a carne ao longo de uma borda. Por fim, coloque a mistura de creme de leite e dobre as tortilhas (elas ficaram cheias).
- Arrume na assadeira, com o lado da emenda para baixo. Asse, coberto, por 30 minutos.
- Destape e ponha a salsa verde sobre as enchiladas e salpique com as 1 1/2 xícaras que restaram de queijo. Asse descoberto por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta e as enchiladas estejam bem aquecidas. Aproveitar!
Notas: Carne enchilada
- Esta receita fará 7-8 enchiladas. Dobre facilmente a receita para alimentar mais ou congelar para mais tarde.
- Para congelar – coloque as enchiladas preparadas, cozidas ou cruas, em um recipiente hermético ou em um saco grande com zíper, com a costura voltada para baixo. Congele por até 3 meses. Deixe as enchiladas descongelar na geladeira durante a noite e asse de acordo com as instruções, adicionando alguns minutos extras, se necessário.
- Guarde as sobras em um recipiente hermético mantido na geladeira por 3-4 dias.
Nutrição:
Porção: 1 enchiladas | Calorias: 695 cal | Carboidratos: 36 g | Proteína: 55 g | Gordura: 36 g | Gordura Saturada: 16 g | Gordura Poliinsaturada: 2 g | Gordura Monoinsaturada: 12 g | Colesterol: 168 mg | Sódio: 1332 mg | Potássio: 1000 mg | Fibra : 4g |Açúcar: 7 g | Vitamina A: 1090 UI | Vitamina C: 15 mg | Cálcio: 398 mg | Ferro : 7mg